Cum să prepară un bulion savuros? Cum se gătește carnea corect? De ce să prăjești condimentele pe o tigaie uscată? Și de ce să pui un cartof alături de pâine. Răspunsurile la toate aceste Întrebări și la multe altele le vei afla În continuare.
Sfaturi utile În bucătărie
-
Ca supa să aibă o aromă intensă, un gust savuros și o culoare aurie, taie ceapa și morcovul În jumătate și prăjește-le un pic pe tigaie. Abia apoi adaugă-le În oala cu supă. Iar dacă vrei să faci bulionul mai limpede, adaugă o bucată de gheață când supa Începe a fierbe.
-
În loc de sare, adaugă În salată un pic de oțet sau suc de lămâie. Aroma va fi mai pronunțată, iar prânzul va fi mai sănătos.
-
Intensitatea aromei usturoiului depinde de momentul când Îl adaugi În bucate. Pentru o aromă mai pronunțată, usturoiul se adaugă la final, iar pentru una mai fină, cățeii se adaugă la Început.
-
Șterge-ți mâinile cu ulei vegetal pentru a scăpa de senzația de mâncărime care apare după tocarea ardeiului iute. Abia apoi, spală-te cu săpun.
-
Dacă vrei un dresing neobișnuit pentru salate, amestecă o parte de ulei de măsline cu o parte de sos de soia.
-
Ne-am obișnuit să folosim hârtia pergament pentru copt. Dar pe lângă Întrebuințarea ei convențională, hârtia de copt e bună la păstrarea cașcavalului. Înfășoară cașcavalul În hârtie și acesta Își va menține gustul și aroma mai mult timp ca de obicei.
-
Nu adăuga sos de grătar la carne, până nu este gata. Dacă adaugi sosul la Început sau În timpul gătitului, carnea se va arde pentru că sosul conține zahăr.
-
Ca peștele să-și păstreze proprietățile gastronomice, carnea NU trebuie dezghețată la temperatura camerei și cu atât mai mult În cuptorul cu microunde. Pur și simplu mută carnea din congelator În frigider sau pune-o Într-un vas cu apă rece (Într-o pungă ermetică).
-
Ghimbirul proaspăt este mai gustos dacă e scos din congelator. Așa cum e Înghețat, se trece printr-o răzătoare și se adaugă În bucate. Eu, de pildă, Îl spăl, Îl curăț și Îl pun Într-o pungă direct În congelator, iar când am nevoie de el, tai o bucată și o mărunțesc prin răzătoare.
-
Cel mai bun piure de cartofi se prepară din cartofi netezi cu coaja gălbuie. După ce cartofii vor fierbe, scurge complet lichidul din oală, zdrobește și amestecă cartofii, apoi adaugă lapte sau unt. Piureul obținut va fi delicat, aerat și cremos.
-
Nu folosi ulei de măsline extravirgin pentru prăjit. În ciuda speculațiilor, uleiul de măsline e bun mai degrabă ca dressing pentru salate, decât ca bază pentru gătit.
-
Prăjește condimentele uscate pe tigaie Înainte să le adaugi În bucate. Acest truc le intensifică simțitor aroma.
-
Prăjirea ouălor Într-o tigaie prea fierbinte este una din cele mai răspândite greșeli. Încinge tigaia la foc mediu, altfel ouăle nu vor fi tratate uniform. Fundul se va arde, În timp ce partea de sus va rămâne nepregătită.
-
Ca să menții prospețimea pâinii pentru mai mult timp, păstrează produsul Într-un coș pentru pâine, iar alături pune jumătate de cartof, un măr sau un pic de sare. Toate acestea Îi mențin proprietățile și Îi prelungesc durata de viață.
-
Dacă vrei cu orice preț să pregătești un hot dog de casă, dar nu ai franzeluțe la Îndemână, poți folosi un cartof mare. Firește că gustul e altul, dar altul nu Înseamnă mai rău.