Înghețata este mult mai dulce când este rece, în timp ce o ciorbă este mai savuroasă când este consumată caldă. Însă, diferența de gust este doar un aspect al dezbaterii calde și reci. De aceea am decis să săpăm mai adânc și să găsim alte informații despre modul în care alimentele calde și reci ne afectează corpul.
1. Cei care aleg mese reci consumă mai multe calorii.
După cum a arătat un studiu recent, există o concepție greșită că mâncarea fierbinte are mai multe calorii, deoarece te umple mai repede. Însă, cercetătorii au descoperit că oamenii care aleg mâncărurile reci în locul celor calde tind să consume mai multe calorii. Pentru a fi mai precis, ei consumă cel puțin 31% calorii, cel puțin 37% grăsimi și mai mult de 22% carbohidrați. Această problemă a fost și mai vizibilă la persoanele care sufereau de obezitate, iar o soluție propusă ar fi adăugarea unui fel de mâncare caldă împreună cu o salată rece.
2. Corpul nostru are mai multe probleme la digerarea alimentelor reci.
Modul în care corpul nostru digeră alimentele este prin a le aduce la temperatura centrală. Asta înseamnă că atunci când mâncăm ceva rece, corpul nostru trebuie să depună un efort dublu pentru a încălzi mai întâi mâncarea și apoi a o digera. De exemplu, supa fierbinte durează doar 15 minute pentru a fi digerată de stomacul nostru. Pe când, lactatele, în special înghețata rece, va necesita între 30 de minute și 2 ore.
Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să încetați să mâncați alimente reci. Ceea ce poți face cu alte feluri de mâncare reci este să le ții în gură mai mult timp, astfel încât enzimele să poată începe să le descompună în timp ce o încălzesc.
3. Mâncarea fierbinte tinde să fie mai nutritivă.
Mâncarea caldă este într-adevăr mai ușor digerată și, ca urmare, toți nutrienții sunt absorbiți mult mai repede din organism. Mai mult decât atât, atunci când unele legume, cum ar fi roșiile, sunt gătite, cantitatea de licopen crește. De asemenea, cerealele fierbinți, precum ovăzul, sunt bogate în fibre și nu sunt pline cu zahăr, așa cum sunt în mod normal cerealele reci.
Însă, un dezavantaj al gătirii fructelor și legumelor este că vitaminele se distrug. Deci, cel mai bun lucru pe care îl poți face este să le gătești cât mai puțin posibil. Indiferent cum alegeți să le gătiți, rețineți că nu trebuie să le gătiți prea tare.
4. Apa rece se absoarbe mai repede decât cea fierbinte.
Se spune că apa rece este golită din stomacul nostru mult mai repede și, prin urmare, este absorbită mai bine decât atunci când este caldă. Un alt beneficiu este că apa rece ajută la creșterea rezistenței pentru cei care se antrenează zilnic sau foarte des. De asemenea, s-a constatat că apa caldă te va face să bei cantități mai mici, lucru care ar putea duce la deshidratare. Pe de altă parte, se spune că a bea apă relativ rece (16°C) este cea mai bună temperatură absolută.
Acest lucru se datorează faptului că s-a descoperit că oamenii beau mai multă apă la această temperatură și transpiră mai puțin. Însă, ar trebui să fii foarte atent când bei apă rece dacă suferi de afecțiuni care afectează esofagul. În aceste cazuri, ar trebui să apelați la apă caldă, astfel încât esofagul să nu fie afectat.
5. Mâncarea fierbinte te menține sătul mai mult timp.
Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este că mâncarea fierbinte nu îți face apetitul să-ți revină atât de repede. Acest lucru se datorează nutrienților care sunt eliberați în alimente, făcându-le să aibă un gust mult mai bun. Așadar, sentimentul tău de satisfacție este mult crescut și viteza cu care îți consumi preparatul este redusă. În timp ce mănânci încet, creierul tău primește semnale că începi să devii plin.
Așadar, mâncatul încet îți permite să mănânci atât cât ai nevoie, iar creierul tău îți suprimă pofta de mâncare pentru mai mult timp după ce ai terminat de mâncat. Un exemplu grozav este supa, care se mănâncă atunci când este caldă. Lichidul te ajută să îl consumi mult mai ușor și te umple mult mai repede decât alimentele solide și reci.
6. Mâncarea rece și fierbinte îți poate crește temperatura corpului.
Nu există nicio îndoială că băuturile calde, cum ar fi cafeaua, ceaiul și supa, te pot face să te simți înfierbântat. Dar există și unele băuturi și alimente reci care pot contribui la creșterea temperaturii corpului. Înghețata, de exemplu, este, de asemenea, o mâncare delicioasă care îți poate da frisoane la început în lunile reci, dar mai târziu, te face să te simți cald.
Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de grăsimi și proteine, care încălzesc corpul în timp ce digerați alimentele. De asemenea, corpul tău pune mult mai multă energie pentru a digera grăsimea, un efort care îți crește temperatura și te face să te simți mai cald.
7. Mâncarea fierbinte susține sănătatea intestinală.
Când gătiți o masă la peste 65 °C, este foarte greu pentru orice posibil microorganisme să supraviețuiască și să vă facă rău. Același lucru este valabil și pentru apa de care nu ești sigur ca și calitate. Pe de altă parte, băuturile carbogazoase reci, cum ar fi sucul, pot provoca disconfort la stomac și chiar greață. Un alt lucru pe care alimentele reci îl pot provoca este formarea de gaze în intestin, ceea ce ar putea duce la balonare.
Care este temperatura preferată pentru mâncare și băutură? Ați observat aspecte pozitive sau negative în funcție de cât de reci sau cât de calde sunt mesele dvs.?
