Știți ce este E621 sau monoglutamatul de sodiu? Ați auzit vreodată de această substanță? S-ar putea să fii surprins să descoperi că o consumi zilnic și că face ravagii în corpul tău.
Monoglutamatul de sodiu E621, cunoscut și sub numele de glutamat monosodic sau MSG, este un aditiv comun care se găsește în aproape toate alimentele procesate. Nu există aproape un restaurant în lume care să nu folosească acest potențiator de aromă. În prezent este una dintre cele mai nocive substanțe pe care le consumăm în fiecare zi, fără să ne dăm seama.
Glutamatul de sodiu E621 se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă și este foarte asemănător cu sarea și zahărul. Poate fi găsit și sub formă lichidă. Are gust de supă de carne și poate fi adăugat la orice aliment pentru a-i spori aroma. Monoglutamatul de sodiu crește pofta de mâncare, ceea ce duce la supraalimentare și obezitate.
După cum am menționat deja, acest aditiv alimentar este folosit în multe produse alimentare populare, inclusiv cârnați, hot dog, cartofi prăjiți, supe preparate, conserve, bere și multe altele. Doza zilnică admisă pentru adulți este de 1,5 grame, iar pentru copii mai puțin de jumătate de gram.
Un fapt demn de remarcat este că peste 200 de mii de tone din acest aditiv sunt folosite anual în lume. Simptomele frecvente ale supradozajului cu E621 includ amețeli, migrene, tulburări de vedere, dezechilibru hormonal, greață, slăbiciune, dureri în piept și altele. Toate acestea sunt cunoscute și sub numele de „sindromul restaurantului chinezesc”.
Acest aditiv alimentar comun a câștigat multă popularitate în ultimii ani. Deși îmbunătățește aroma și gustul produselor alimentare, monoglutamatul de sodiu aduce cu sine și numeroase efecte secundare. Pe de o parte, afectează receptorii de pe limbă, făcând mâncarea mai gustoasă decât este în realitate. De aceea, îi face pe oameni dependenți de alimente procesate precum chipsuri, dulciuri, alimente gata preparate și altele.
Alte efecte nocive ale consumului în exces de MSG:
1. Cercetările arată că peste 2.00.000 de tone de glutamat de sodiu sunt folosite în întreaga lume. Consumul în exces al acestuia poate provoca probleme precum migrenă, amețeli, dezechilibru hormonal, greață, slăbiciune, dureri în piept și multe altele.
2. Afectându-ne receptorii limbii, glutamatul de sodiu face alimentele mai gustoase decât sunt în realitate și simți nevoia să mănânci tot mai multe produse care îl conțin, ceea ce duce la creșterea în greutate și la obezitate.
3. Ne face dependenți de mâncare într-un mod în care ne vine să mâncăm orice și tot ceea ce primim atunci când ne este foame. Monoglutamatul de sodiu are același efect asupra celulelor creierului ca și medicamentele.
4. Efectele indirecte pe termen lung pot include obezitatea și alte tulburări metabolice. Unele studii au arătat că a existat un număr crescut de cazuri de diabet din cauza monoglutamatului de sodiu din alimente.
5. Funcționarea defectuoasă a glandei suprarenale, hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral sunt alte riscuri care pot fi cauzate de consumul excesiv de monoglutamat de sodiu.
6. Alte efecte nocive includ cefalee acută, încordare musculară, amorțeală, senzație de furnicături, înroșire, slăbiciune.
Evitați să cumpărați alimente care au adăugat MSG în ele!
Pentru a evita consumul de monoglutamat de sodiu, gătiți acasă, renunțați să mai cumpărați mezeleruri, supe instant, cipsuri și alte alimente gata preparate. Atunci când prepari un anumit fel de mâncare în casă, știi ce ai pus în el și cu siguranță îți vei putea menține astfel o bună sănătate.
Acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă numai informații generice. Nu este în niciun caz un substitut pentru opinia medicală calificată. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații.