Sincer să fiu, există multe legende despre originea cafelei, precum și despre originea multor alte lucruri. Nimeni nu știe cu siguranță cine a fost primul care a experimentat emoție după ce a băut o ceașcă de cafea.
Dar există o legendă care spune că acum o mie de ani, un abisinian a atras atenția asupra plăcutului miros care emana din tufișul sălbatic arzând. A mestecat câteva fructe de pădure din acest arbust și i-a plăcut atât de mult gustul lor, încât a făcut o băutură din ele – așa a fost descoperită cafeaua.
Știm că abisinienii din Africa de Est au fost primii cărora le-a plăcut cafeaua. Până în secolul al XV-lea, acolo creșteau doar arbori de cafea. Apoi au fost duși în Arabia. După aceea, timp de 200 de ani, s-au răspândit în întreaga lume, de la Yemen, până în nordul Arabia.
În secolul al XVII-lea, Danemarca a început să cultive cafea pe insula Java, iar cafeaua răsare rapid. răspândit în mai multe țări tropicale. Britanicii i-au luat de pe insula Jamaica, apoi au fost transportați în America Centrală și de Sud. Așadar, cafeaua a devenit foarte populară atât în Europa, cât și în America.
Răsadurile de cafea au crescut în majoritatea țărilor cu climă tropicală, dar cresc mai bine pe terenuri destul de înalte, cu un drenaj bun. Acest tip de sol și climă a fost găsit la poalele munților Braziliei. Prin urmare, astăzi 3/4 din producția mondială de cafea se află în Brazilia.
Acolo sunt înființate cele mai mari plantații de cafea din lume, unele dintre ele includ milioane de copaci și se întind pe mulți kilometri. Cafeaua crește în cantități mari în Venezuela, Columbia, Guatemala, Mexic și părți din vestul Indiei și Java.
Denumirile „Mocha” și „Java” erau folosite pentru a desemna locul unde era cafeaua produs. Dar astăzi situația s-a schimbat. Aceste denumiri se referă doar la tipul de cafea. De exemplu, ambele soiuri cresc în Brazilia, precum și soiurile binecunoscute „Rio” și „Santos”. Cel mai mare port din lume prin care se exportă cafeaua – Santos – se află în Brazilia.
Cafeaua nemăcinată este o sămânță sau sâmbure de fruct care seamănă cu o cireșă. Acest fruct crește pe tufe înalte cu frunze strălucitoare. Fie o sămânță, fie două semințe se coc în fructe, presate una împotriva celeilalte cu partea lor plată
Deși există 25 de soiuri de cafea sălbatică care crește la tropice, doar două dintre ele produc un fruct cu un miros plăcut, care apare când este prăjit.
