Grâul se cultivă din cele mai vechi timpuri.
Astăzi el ocupă suprafețe foarte întinse, mai ales la câmpie.
Rădăcina griului este formată din numeroase firișoare, înmănuncheate ca un smoc.
Tulpina crește înaltă, depășind un metru. Ea este dreaptă și goală pe dinăuntru. Se numește pai. Pe tulpină se găsesc din loc în loc umflături, care se numesc noduri.
De la fiecare nod pornește o frunză ca o panglică lungă și subțire. Florile lui sunt mici, numeroase și așezate în vârful tulpinii, într-un spic. Din fiecare floare se formează câte un bob de grâu.
Din boabele măcinate se obține făina pentru pâine sau paste făinoase și tărâțele pentru hrana animalelor. Paiele se folosesc în hrana animalelor, ca așternut pentru vite și la fabricarea hârtiei Griul are nevoie de un pământ bun, bine pregătit. De aceea, înainte de semănat, terenul se ară din timp.
Semănatul se face toamna, cu mașini speciale numite semănători. După puțin timp, boabele de grâu încolțesc, plantele răsar și tot terenul se acoperă cu un covor verde.
În timpul iernii, griul rămâne sub zăpadă, care îl apără de frig. Primăvara, griul începe din nou să crească. Pe la sfârșitul lunii iunie, el dă în c8. Atunci, în lanurile aurii intră combinele, cu care se recoltează griul.
Recoltatul la timp este foarte important, pentru că întârzierea lui duce la pierderi prin scuturarea boabelor. Sacii de grâu sunt transportați în magazii mari sau silozuri. Aici griul este păstrat cu grijă, până ce va fi măcinat sau folosit ca semințe în anul următor.
Foarte asemănătoare cu griul este secara și orzul. Tot dintre cereale fac parte ovăzul, orezul și porumbul.